Tawa Paneer Tikka Recipe

पनीर टिक्का 

अगर मन कुछ स्पेशल खाने को करे और कुछ झटपट बन जाये तो वो है पनीर टिक्का चलिए बनाते है पनीर
टिक्का
आवश्यक सामग्री-Ingredients for Tawa Paneer Tikka   
 . पनीर - 250 ग्राम
. गाढ़ी दही -100 ग्राम
. नमक - स्वादनुसार
. काली मिर्च -एक चौथाई चम्मच 
. मक्खन या घी - 2 टेबल स्पून
. जीरा पाउडर - आधा छोटी चम्मच
. अदरक और लहसुन - 1 चम्मच (पेस्ट बना लीजिये)
. हरा धनियां - 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
. गरम मसाला - एक चौथाई चम्मच 

. लाल मिर्च पाउडर -एक चौथाई चम्मच
. चाट मसाला - 1 छोटी चम्मच
. प्याज़ - 1
. टूथपिक 
विधि - How to make Tawa Paneer Tikka 
पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ो में काट लीजिये
दही को फैट कर नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडर, अदरक और लहसुन का पेस्ट, हरा धनियां, गरम मसाला, और लाल मिर्च पाउडर मिला कर अच्छी तरह से मिक्स करे दही में पनीर के टुकड़े डाल कर
मिलाये आधे घंटे फ्रिज में रख दे
दही से पनीर के टुकड़े निकाल लीजिये 1-2 घंटो लिए फ्रीज़ में रख दे
प्याज़ छिल कर 2 टुकड़ो में काट लीजिये और प्याज़ की एक एक परत निकाल लीजिये बची हुई मसाले के दही में प्याज़ डाल दे
नॉनस्टिक कढ़ाई या तवे में मक्खन डाल कर गरम कीजिये एक टूथपिक में एक पनीर का टुकड़ा एक प्याज़ का टुकड़ा और फिर एक टुकड़ा पनीर का लगा दे इसी तरह सारे टूथपिक में एक पनीर का टुकड़ा एक प्याज़ का टुकड़ा फिर एक पनीर का टुकड़ा लगा दे और तवे पर धीमी आंच पर पर सेक ले हलके हलके जलने लगे तो तवे से उतार ले एक प्लेट में लगा ले ऊपर से चाट मसाला डाल कर छिड़क दे या फिर धनियां चटनी के साथ सर्वे करे
चार सदस्यों के लिए
समय -20-25 मिनट 
  

Chinese Fried Rice With Soy Sauce

चाइनीज फ्राइड राइस - Chinese Fried Rice
चाइनीज़ खाना पूरी दुनिया में मशहूर है चाहे वह नूडल्स, मोमोज,रोल्स, या फ्राइड राइस ही क्यों हो न
आज हम चाइनीज़ फ्राइड राइस विथ सोया सॉस बनायेगे सोया सॉस खाने को टेस्टी और सुगन्धित बनाता है
सदस्य -4 
समय -10 मिनट 
पकाने का समय -20 मिनट 
आवशयक सामग्री

.चावल -2 कप उबला हुआ
. प्याज़ - 2 मध्यम आकार की
. गाजर -1
. बींस -10
. हरी मिर्च -3
. शिमला मिर्च -1
. मटर -8-10 (वैकल्पिक)
. पत्तागोभी -एक चौथाई कप (बारीक़ कटा हुआ)
. वाइट विनेगर -1 चम्मच
. सोया सॉस- 2 चम्मच
. नमक -स्वादनुसार
. अजीनोमोटो-2 चुटकी
. तेल -3 चम्मच
विधि - How To Make Fried Rice
सबसे पहले प्याज़ गाजर, बींस,, हरी मिर्च, शिमला मिर्च और पत्तागोभीको बारीक़ बारीक़ काट ले
और मटर को छिल ले एक पैन में तेल गरम करे, तेल गरम होने पर प्याज़ डाल कर गोल्डन होने तक फ्राई करे उसके बाद सारी सब्ज़ियां गाजर, बींस, शिमला मिर्च,पत्तागोभी, हरी मिर्च और मटर डाल कर अच्छी तरह से धीमी आँच पर पकाये और बीच बीच में चलाते रहे अब नमक, सोया सॉस, अजीनोमोटो  वाइट विनेगर डाल कर मिलाये और उबले हुए चावल डाल कर मिक्स करे और अच्छी तरह से पकाये गैस बंद कर दे और चाइनीस फ्राइड राइस को बाउल में निकाले और सर्व करे
तैयार है चाइनीज़ फ्राइड राइस विथ सोया सॉस   




सबसे पहले प्याज़

Sarson Ka Sag

Sarson Ka Sag- सरसों का साग 

ठंड  मौसम चल रहा है अगर ऐसे मौसम में सरसों का साग हो जाये और उसके साथ मक्के की रोटी तो सोने पर सुहागा चलो फिर देर
किस बात की बनाते है सरसों का साग
आवशयक सामग्री - Ingredients for Sarson ka Sag
. सरसों के पत्ते -500 ग्राम
. पालक - 150 ग्राम
. बथुआ - 100 ग्राम
. प्याज़ - 1 छोटी
. लहसुन - 3-4 (कलियाँ)
. टमाटर - 2 -3
. हरी मिर्च -2-3
. अदरक - 2 इंच लम्बा टुकड़ा
. सरसों का तेल - 2 टेबल स्पून
. घी - 2 टेबल स्पून
. हींग - 3-4 पिंच
. जीरा - आधा छोटी चम्मच
. हल्दी पाउडर - एक चौथाई चम्मच
. मक्के का आटा - एक चौथाई कप
. लाल मिर्च पाउडर - आधा छोटी चम्मच
. नमक -स्वादनुसार
विधि - How to make sarson ka Sag
सरसों, पालक और बथुआ के पत्तो को साफ करके अच्छी तरह दो बार धो ले और छलनी  रख दे ताकि सारा पानी पत्तो में से निकल जाये और पत्तो को मोटा मोटा काट कर कूकर में रख दे एक कप पानी डाले और कूकर का ढक्कन बंद करके उबलने रख दे एक सीटी आने पर गैस बंद कर दे प्रेशर खत्म होने दे
प्याज़ लहसुन टमाटर हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट बना ले
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करे 2 चम्मचा तेल डाल कर मक्के के आटे  हल्का ब्राउन होने तक भुने किसी बर्तन में निकाल ले
बचा हुआ तेल किसी कढ़ाई में डाल कर गरम करे गरम तेल में हींग जीरा डाल कर भुने हींग जीरा भुनने के बाद प्याज़ लहसुन टमाटर हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह भुने और हल्दी पाउडर डाल दे मसाला  तेल छोड़ने लगे
कूकर से सरसों के पत्ते निकाले ठंडा करे मिक्सी में दरदरा पीस ले अब भुने मसाले में पिसे हुए सरसों के पत्ते डाल दे आवशयक पानी डाले भुना मक्के के आटा  नमक डाले चम्मचे से अच्छी तरह चला कर मिला दे साग में उबाल आने के बाद 5-6 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दे गैस बंद कर दे सरसों साग तैयार है
सरसों का साग बाउल में निकाल कर ऊपर से बटर या घी डाले और मक्के की रोटी के साथ एन्जॉय करे

Aloo Masala Grilled Sandwich/ Potato Sandwich Tost Recipe

आलू मसाला ग्रिल्ड सैंडविच - Aloo Masala Grilled Sandwich 

आलू सैंडविच बहुत ही स्वादिस्ट और बनाने में भी आसान रेसेपी है ना ही
बहुत ज्यादा टाइम लगता है आप बच्चों के ब्रेकफास्ट या लंच में भी इसे रख सकते है  चलिए देर किस बात की बनाते है आलू मसाला ग्रिल्ड सैंडविच
तैयारी का समय-5 मिनट
बनाने का समय -35 मिनट
आवश्यक सामग्री -Ingredients 
. ब्रेड - 8
. बटर - 2 टेबल स्पून
. आलू - 2 बड़े
. प्याज - 1 मध्यम आकार की
. हरी मिर्च - 2
. हरा धनियां - 2 टेबलस्पून(कटा हुआ )
. जीरा - आधा चम्मच
. हल्दी पाउडर - आधा छोटा चम्मच
. लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
. गरम मसाला - आधा छोटा चम्मच
. आमचूर पाउडर - आधा छोटा चम्मच
. नमक -स्वादनुसार
. तेल - मसाला भुनने के लिए
विधि -How to Make Aloo Masala Grilled Sandwich 
प्रेशर कुकर में आलू को उबालने के लिए रख दो  3 सीटी आने पर प्रेशर कुकर बंद कर दे और ठंडा होने पर कुकर खोल दे आलू निकाल ले आलू के छिलके निकाल दे और मैश करे अब प्याज़ हरी मिर्च और हरा धनियां काटे पैन को गैस पर रखे और गरम करे तेल डाले तेल गरम होने पर जीरा डाले ब्राउन होने तक भुने जीरा ब्राउन होने के बाद प्याज़ और हरी मिर्च डाले  लाइट ब्राउन होने तक भुने अब हल्दी पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर नमक, और आमचूर पाउडर डाल  कर अच्छी तरह से भुने और मैश किये हुए आलू मसाले में मिला दे 2-3 मिनट भुनने के बाद हरा धनियां  मसाला आलू में मिला दे और अच्छी तरह मिलाये
गैस बंद कर दे मसाला आलू किसी प्याले में निकाल ले  ठंडा होने दे

सैंडविच तैयार करे 
ब्रेड के एक तरफ बटर लगाये और दूसरी ब्रेड पर आलू मसाला की एक पतली लेयर लगा देऔर दोनों ब्रेड को कवर कर दे इसी तरह और ब्रेडो पर बटर और आलू मसाला लगा कर कवर करे अब टोस्टर गरम करे टोस्टर गरम होने के बाद थोड़ा बटर लगाये टोस्टर पर और ब्रेड को रख दे और इसी तरह दूसरी साइड भी  ब्रेड रख दे टोस्टर को बंद कर दे और ब्रेड को टोस्ट होने दे कुछ देर बाद ब्रेड ब्राउन और क्रिसपी हो जाएगी इसी तरह आप सारी ब्रेडो को सेक ले
गरम गरम आलू मसाला सैंडविच को केचप, सॉस और हरा धनियां की चटनी साथ खा सकते है

सुझाव
. आप बटर के आलावा हरे धनियां की चटनी की परत लगा सकते हो
. आप सैंडविच को तवा या पैन पर भी बना सकते हो

Suji Ka Halwa

Suji ka halwa-सूजी का हलवा 

जब कुछ मीठा खाने का मन करे तो सबसे पहले दिमाग में आता है सूजी का हलवा क्यूंकि ये बहुत ही जल्दी
बन जाता है और सबको पसंद भी आता है सर्दियों के मौसम में गरम गरम हलवा खाना किसको अच्छा नही लगता तो चलिए कुछ मीठा हो जाये
सदस्यों के लिए -4
समय -15 मिनट
आवशयक सामग्री- Ingredients for Sooji ka Halwa
. सूजी -आधा कप
. चीनी -आधा कप
. घी -1\3 कप
. काजू -7-8
. किशमिश  -7-8
. छोटी इलायची -5
.बादाम -3-4
.पानी -2 कप
विधि -How To Make Sooji ka Halwa
कढ़ाई गैस पर रखिये उसमे घी डाल दीजिये घी गरम होने के बाद उसमे सूजी डाल  दीजिये और कलछी की   सहायता से चलाते हुए सूजी को भूनिये 5 मिनट बाद ही आप देखेगे की सूजी गुलाबी होने लगी सूजी को लगातार चलाते रहना जब तक वह ब्राउन न हो जाये
सूजी के ब्राउन हो ने के बाद पानी डाल दे और धीमी आँच पर हलवे को पकने दे 3 मिनट के बाद चीनी  डाल दे और पकने दे बीच बीच में हलवे को चलाते रहे
काजू के टुकड़े कर लीजिये  काजू किशमिश को हलवे में डाल दीजिये थोड़ी देर चलाते रहिये थोड़ी ही देर में रवा दार सूजी का हलवा तैयार हो जायेगा गैस से उतार लीजिये और इलायची का पाउडर बना कर मिला दीजिये
सूजी के हलवे को एक बाउल में निकाले बारीक़ कतरे हुए बादाम से गार्निश करे और गरम गरम परोसे  

Gulab Jamun Recipe(With Milk Powder) in hindi

Milk Powder Gulab Jamun- गुलाब जामुन

गुलाब जामुन सबको पसंद होते है गुलाब जामुन मावा से बनाया जाता है पर बहुत सी ऐसी जगह है जहां 

मावा नही मिलता तो गुलाब जामुन हम मिल्क पाउडर से भी बनाया जा सकता है मिल्क पाउडर से भी गुलाब जामुन इतने ही सॉफ्ट और स्वादिस्ट बनते है तो चलिए गुलाब जामुन बनाते है 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Milk Powder Gulab Jamun 

. मिल्क पाउडर -1 कप 

. फुल क्रीम दूध - आधा कप 

. अनसाल्टेड मक्खन - एक चौथाई 

. काजू - 8-9 (टुकड़े )

. इलायची -5-6 

. बादाम - 8-9(टुकड़े )

. मैदा - 5-7 छोटी चम्मच 

. घी -गुलाब जामुन तलने के लिए 

चाशनी के लिए 

. चीनी -2 कप 

विधि - How To make Gulab Jamun with milk Powder 

 गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले मावा बना कर तैयार कर ले इसके लिए पैन में मक्खन डाल कर पिघला ले अब दूध डाले और अच्छी तरह से मिक्स करे गैस को एक दम धीमी रखे दूध और मक्खन को अच्छी तरह से मिक्स कर ले मिक्स हो जाने  बाद मिल्क पाउडर डाल दे और लगातार अच्छी तरह से चलाये 

और मिक्स करे इस मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते रहे 

और मसलते रहे मिश्रण के गाढ़ा  चिकना यानी के मावा जैसा होने

तक पकाये मावा  तैयार होने पर गैस बंद कर दे और अलग बर्तन में 

निकाल ले 

पिट्ठी बनाने के लिए   

काजू और पिस्ते को छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये और इलायची को छिल कर दर दरा पाउडर बना ले और आधा इलायची पाउडर चाशनी में डालने के लिए रख दे बची हुई इलायची पाउडर कटे हुए काजू  पिस्ता 1 चम्मच मावा, 1-2 छोटी चम्मच दूध सभी को मिलाकर पिट्ठी तैयार कर ले 

चाशनी बना लीजिये  

किसी बर्तन में चीनी और 1 कप पानी डाल दीजिये और चाशनी को चीनी घुलने तक पकने दीजिये अब चाशनी को चैक कर लीजिये चाशनी उंगली और अंगूठे के बीच चिपकने लगे चाशनी में तार देख़ने की जरुरत नही है

बस शहद की तरह चिपकने लगे गैस बंद कर दीजिये और इलायची पाउडर डाल कर मिला दीजिये
मावा को चिकना कर दीजिये
मावा को किसी थाली में रख लीजिये चार छोटे चम्मच मैदा डाल कर इसे मसल कर अच्छे से चिकना होने तक मिक्स कर दीजिये
अगर मावा ज्यादा सुखा  लग रहा हो तो इसमें थोड़ा सा दूध भी डाल सकते है चम्मच से थोड़ा दूध डालते हुए मावा  मसलते हुए चिकना आटे की तरह गुंथ ले 6-7 मिनट
में मावा सॉफ्ट हो कर तैयार हो जायेगा
गुलाब जामुन बनाइये  
कढ़ाई  घी डाल कर गरम कीजिये और तैयार मावा में से थोड़ा  मिश्रण लीजिये उसे हाथो की सहायता से अच्छे से गोल करके हलके गरम घी में तलने के लये डाल दीजिये कलछी से घी को उछालते हुए गुलाब जामुन के ऊपर डालिए और गोल्डन ब्राउन होने तक तलिये गुलाब जामुन अच्छी तरह  तल कर तैयार होता है तो इस मावा के गुलाब जामुन बन जायेगे 

अगर गुलाब जामुन घी में फट जाते है तो इसमें 2-3 चम्मच मैदा डालिये  उसी तरह मसल कर चिकना कर लीजिये अब फिर उसी तरह गुलाब जामुन को सेके जिस तरह पहले सेके गुलाब जामुन अच्छी तरह तल कर तैयार हो गए तो आप इस मिश्रण के गुलाब जामुन बना सकते है
मिश्रण से थोड़ा मिश्रण थोड़ कर निकल कर उसे गोल करके चपटा कीजिये एक चौथाई छोटी चम्मच स्टफिंग इसके ऊपर रखिये और मावा को चारो तरफ से उठा कर स्टफिंग बंद कर दीजिये और चिकना  कीजिये तैयार गोले प्लेट में रखे और सारे गुलाब जामुन के गोले इसी तरह बनाकर तैयार कर ले

गुलाब जामुन तल लीजिये  

3-4 गोले कढ़ाई में डाले और तले गुलाब जामुन को तलते समय उस पर कलछी ना लगाये बल्कि गरम गरम घी उस पर कलछी से उछाल कर डाले ब्राउन होने तक तले तले गुलाब जामुन कढ़ाई से निकाल कर प्लेट में रखे थोड़ा ठंडा होने पर चाशनी में डुबो दे इसी तरह सारे मावा के गोले बना कर तल ले और चाशनी में डाल दे
गुलाब जामुन 5-6 घंटो के लिए चाशनी में डुबे रहने दे ताकि गुलाब जामुन चाशनी को सोख ले।

Bhature Recipe in Hindi

भठूरे 

छोले भठूरे पंजाब की पसंदीदा डिश है और खाने में भी बहुत ही लाजबाब होते है घरमें छोटा मोटा प्रोग्राम

 हो तो एक ही आईडिया आता है चलो छोले भठूरे बना ले चलिए भठूरे बनाते है 

आवशयक सामग्री -Ingredients for Bhature 

. मैदा-500 ग्राम 

. सूजी- 100 ग्राम 

. दही- आधा कटोरी 

. नमक-स्वादनुसार 

. चीनी -छोटी आधा चम्मच 

. बेकिंग पाउडर-1 छोटी चम्मच 

. तेल- तलने के लिए 

विधि- How to Make Bhature 

मैदा और सूजी को किसी बर्तन में छान ले मैदा के बीच में जगह बना ले 2 चम्मच तेल, दही, नमक, चीनी, और बेकिंगसोडा डाल दे और इसी जगह इन सब चीजो को अच्छी तरह मिला दे गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूथ ले 

गुथे हुए आटे को गीले कपडे से ढक कर 50 मिनट के लिए गरम जगह पर रख दे

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करे 

गुथे हुए आटे में से एक लोई तोडिये और पेड़ा बना कर पूरी से थोड़ा मोटा बेल लीजिये या फिर हाथो से थपथपा कर बना ले पूरी को गरम तेल में डाले कलछी से दबाकर फुलाए दोनों और से पलट कर हल्का ब्राउन होने तक सेके एक प्लेट में पेपर नेपकीन बिछाये और तले भठूरे निकाल कर प्लेट में रखे सारे भठूरे इसी तरह से बना ले। 

भठूरे तैयार है इन्हे आप छोले,अचार और हरे धनिये की चटनी के साथ खाए